Desserts d'Asie traditionnels, créatifs, inventifs. Mélanges inattendus des saveurs d'ici et d'ailleurs...
/idata%2F2799575%2F2013%2Fphoto2.jpg "Cerises du jardin et gâteau au pandan")
/idata%2F2799575%2FDecembre2009%2FAnniv-Al%2FDecembre2009Anniv-Al_2487.jpg "Une petite absence et souvenirs de l'été passé")
/idata%2F2799575%2FSeptembre2009%2FSeptembre2009_3239.jpg "Boule de tapioca fourrée au soja : Banh Phu The, le gâteau des mariés")
/idata%2F2799575%2FSeptembre2009%2FSeptembre2009_3298.jpg "Des mangues jaunes venues du Laos")
/idata%2F2799575%2FSeptembre2009%2FSeptembre2009_3121.jpg "Sorbet durian - lait de coco pour amateurs de durian")
/idata%2F2799575%2FSeptembre2009%2FSeptembre2009_2302.jpg "Extraction de lait de coco ... pour la confection de desserts")
/idata%2F2799575%2FAout2009%2FAout2009_2923.jpg "Croustillants de mangue et noix de coco caramélisées")
/idata%2F2799575%2FAout2009%2FAout2009_2387.jpg "Crêpes au pandan fourrées à la noix de coco caramélisée - Malaisie")
/http%3A%2F%2Ffarm4.static.flickr.com%2F3424%2F3865193370_f1ec2f31d5.jpg "Une confiture de tamarin acidulée (presque comme au Laos...)")
/http%3A%2F%2Ffarm4.static.flickr.com%2F3456%2F3861913610_a5b84d1350.jpg "Retour en Vacances: Amsterdam #2")
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J'ai beaucoup apprécié la noix de coco caramélisée au sucre de palme que je viens de découvrir grâce au kuih ketayap, pâtisserie malaisienne. De plus, depuis quelques temps, j'avais envie de confectionner une pâtisserie légère et croustillante aux fruits....
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La saison des litchis a débuté au début de l'été. Mais en raison de mon absence, je ne profite de ces petits fruits que depuis quelques jours. Devoir les éplucher un à un m'ennuie énormément. Et c'est sans doute ce qui me dissuade de les savourer plus...
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Le cheesecake sans cuisson est appelé 'rare cheesecake' au Japon. Les japonais sont friands de ce gâteau qui se décline sous trois formes : cheesecakes cuits, rare cheesecakes et cheesecakes soufflés. Je me suis inspirée de la recette de Setsuko Yoshizuka...
