750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

pandan - pandanus - bayteuil

Génoise à la crème parfumée au pandanus

14 Avril 2009, 16:48pm

Publié par Kalice

Génoise Petite génoise parfumée (encore !!) au pandanus qui lui donne sa jolie couleur vert pastel. Je voulais voir ce que donne le jus de feuille de pandanus avec la recette de LA GENOISE selon Lenôtre. Je crois me souvenir que j'avais 12-13 ans quand...

Lire la suite

Extraction de jus de pandanus (bayteuil)

10 Avril 2009, 05:00am

Publié par Kalice

Pour aromatiser mes desserts, je préfère utiliser des feuilles de pandanus fraîches pour les raisons suivantes : 1. Je suis une adepte (raisonnée) des produits naturels et sains . J'essaie d'éviter quand je le peux les produits chimiques, colorants, conservateurs...

Lire la suite

Serpents verts dans lait blanc ou Banh Lot

8 Avril 2009, 09:38am

Publié par Kalice

Ce dessert d'origine vietnamienne (banh lot) est constitué de riz gluant parfumé aux feuilles de pandanus, de sucre de canne et agrémenté d'un nuage de lait de coco. Composé de 4 ingrédients courants en Asie, la difficulté de sa préparation réside dans...

Lire la suite

Extraction de jus de Pandanus pour un Voun

6 Avril 2009, 17:12pm

Publié par Kalice

La couleur verte des desserts asiatiques, inhabituelle pour les desserts occidentaux fait craindre l'ajout d'un colorant chimique. En vérité, cette coloration vient du jus des feuilles de pandanus (ou bayteuil en laotien) largement utilisées pour parfumer...

Lire la suite

Chataignes d'eau et agar-agar au sucre de palme

4 Avril 2009, 21:09pm

Publié par Kalice

Un rafraîchissant dessert, mais surtout agréable à regarder. Ce dessert vietnamien aux se compose de châtaignes d'eau (rouge), de gelée d'agar-agar (vert), de sirop de sucre de palme et de lait de coco. Quelques colorants sont en réalité utilisés pour...

Lire la suite

Flan lao-thai original

4 Avril 2009, 18:04pm

Publié par Kalice

Un flan à la noix de coco cuit dans une feuille de bananier. J'adore confectionner du flan lao-thai (sankhagnaa en lao) car je peux modifier la recette à chaque fois en y incorporant des ingrédients différents. Cette fois-ci, j'ai combiné du taro pour...

Lire la suite

Le Khanom Chan "gâteau feuilleté"

3 Avril 2009, 21:04pm

Publié par Kali

Un petit gateau composé de diverses farines et parfumé aux feuilles de pandamus. Un des mes desserts asiatiques préférés : le khanom chan. Je l'aime tendre et fondant sous la langue. Le doux arôme des feuilles de pandanus lui donnent son exquise couleur...

Lire la suite

<< < 1 2