Ces Desserts d'Asie - Liste des derniers articles parus sur dessertsdasie.over-blog.com

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06/05/2012 03:02:18
Taro, perles de tapioca et haricot mungo au lait de coco
22/04/2012 13:24:15
Une petite absence et souvenirs de l'été passé
09/04/2012 15:33:45
Croustillants de mangue et noix de coco caramélisées
12/02/2012 01:53:36
Génoise à la crème parfumée au pandanus
22/12/2011 16:31:15
Crêpes au pandan fourrées à la noix de coco caramélisée - Malaisie

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Mai 2012

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Une petite absence et souvenirs de l'été passé (09/12/2009 publié dans : Bla bla bla )

La courte pause que je m'étais accordée s'est transformée en longue pause... Tout à commencé lorsque mon nouvel ordinateur portable a commencé à montrer des symptômes inquiétants d'une panne ...
Boule de tapioca fourrée au soja : Banh Phu The, le gâteau des mariés (23/09/2009 publié dans : Pandan, pandanus, bayteuil )

C'est une boule verte très molle et particulièrement collante au coeur de laquelle se trouve une pâte de soja. On la trouve enveloppée dans un fim plastique mais le gâteau d'origine est enrobé ...
Des mangues jaunes venues du Laos (20/09/2009 publié dans : Fruits, salade de fruits, confitures ... )

Je suis née au Laos, à Vientiane la capitale. Mes parents y possèdent toujours une maison là bas. C'est la maison où j'ai passé mes 2 premières années. Nous avions dû la quitter pour fuir le pays ...
Sorbet durian - lait de coco pour amateurs de durian (06/09/2009 publié dans : Glaces, sorbets )

C'est un sorbet que j'avais déjà goûté et que j'avais apprécié l'alliance entre le durian et la noix de coco. Acheté en bâtonnets chez Tang, j'avais apprécié le goût discret mais bien présent du ...
Extraction de lait de coco ... pour la confection de desserts (02/09/2009 publié dans : Noix de coco )

Lorsque la réalisation d'un gâteau asiatique nécessite du lait de coco, j'utilise le plus souvent du lait de coco en boîte. C'est en effet bien plus simple d'ouvrir une boîte de conserve que ...
Croustillants de mangue et noix de coco caramélisées (02/09/2009 publié dans : Gâteaux, entremets, salades de fruits )

J'ai beaucoup apprécié la noix de coco caramélisée au sucre de palme que je viens de découvrir grâce au kuih ketayap, pâtisserie malaisienne. De plus, depuis quelques temps, j'avais envie de ...
Crêpes au pandan fourrées à la noix de coco caramélisée - Malaisie (31/08/2009 publié dans : Noix de coco )

Les crêpes aromatisées au pandan et fourrées à la noix de coco caramélisée sont une spécialité malaise mais aussi indonésienne. Elles sont appelées Kuih Ketayap (malais) ou Dadar Enten ...
Une confiture de tamarin acidulée (presque comme au Laos...) (28/08/2009 publié dans : Fruits, salade de fruits, confitures ... )

Au Laos, la pulpe de tamarin (mak kram en lao.) mûr et sucré se consomme comme de la confiture, étalée sur une boulette de riz gluant. Moi, par gourmandise, je préfère la déguster seule pour mieux ...
Retour en Vacances: Amsterdam #2 (27/08/2009 publié dans : Voyages )

Des vacances prolongées m'ont toujours tentées. Alors, voici quelques photos de la deuxième partie de mes vacances à Amsterdam pour revivre quelques moment agréables. Déambuler le long des canaux ...
Un remontant pour oublier la fin des vacances: Saison des litchis #2 (24/08/2009 publié dans : Fruits, salade de fruits, confitures ... )

Le mois d'août et sa pause estivale touchent à leur fin. Et je profite des derniers jours d'insouciance en sirotant un petit cocktail fruité au goût de vacances. Au fond d'un placard, se cache ...
Mousse aux litchis relevée au gingembre : La saison des litchis #1 (21/08/2009 publié dans : Gâteaux, entremets, salades de fruits )

La saison des litchis a débuté au début de l'été. Mais en raison de mon absence, je ne profite de ces petits fruits que depuis quelques jours. Devoir les éplucher un à un m'ennuie énormément. Et ...
Retour en vacances : Vacances en famille #1 (18/08/2009 publié dans : Bla bla bla )

Notre tour dans le sud de la France a commencé au Pays basque.... ... en passant par San Sebastian en Espagne ... ... puis direction le Sud Est, l'Hérault pour rejoindre le reste de la famille ... ...
Bon été et bonnes vacances à toutes et tous !!! (10/07/2009 publié dans : Bla bla bla )
Gâteau vietnamien aux flocons de riz vert et pâte de soja, bánh cốm (08/07/2009 publié dans : Tofu, soja, pâte de soja )

Un gâteau vietnamien que vous avez sans doute déjà eu l'occasion d'apercevoir sur les étals des épiceries asiatiques : le bánh cốm. Il est constitué de flocons de riz vert et fourré d'une pâte d ...
Moi aussi je participe au concours tartes/tartelettes (07/07/2009 publié dans : Bla bla bla )

Je participe à la dernière minute au concours tarte/tartelette sucré/salé organisé par le blog entre mère et fille avec mes deux recettes : Tartelettes à la mangue et mousse de lime Tartelettes ...
Moi aussi j'ai fait un clafoutis aux cerises (en forme de muffin) ! (06/07/2009 publié dans : Mes autres desserts )

Qui suis-je ? Fruit rouge de saison, je suis particulièrement abondant cette année. J'apparais dans vos blogs sous forme de sirops, coulis, confitures, clafoutis... Moi aussi, je voulais ...
La saison des cerises : Et pourquoi pas un daifuku à la cerise ? (04/07/2009 publié dans : Pâte de haricot rouge (anko, azuki) )

Après mon expérience des fameux daifukus aux fraises (ichigo daifuku), j'ai voulu confectionnerd'autres petits daifukus aux fruits rouges. Les daifukus sont des friandises japonaises à base de ...
Banh lot ou lod chong : vermicelles au pandan dans un sirop de canne (03/07/2009 publié dans : Pandan, pandanus, bayteuil )

C'est un dessert à base de farine de riz parfumée au bayteuil (pandan). Il se présente sous forme de petits serpents verts que l'on déguste dans un sirop de sucre de canne, arrosé de lait de coco. ...
Brioches vietnamiennes farcies à la viande - Banh bao (01/07/2009 publié dans : Mes autres recettes asiatiques )

Les brioches farcies à la viande sont une spécialité vietnamienne appelée banh bao. Leur nom lao est kalapao. Je les ai toujours nommées ainsi. C'est surprenant que les laotiens les appellent ...
Boules de riz gluant au sésame, fourrées à la pâte de soja - Banh cam (ran) (29/06/2009 publié dans : Tofu, soja, pâte de soja )

Les bánh cam (bánh = gâteau) (proche des bánh ran) sont une spécialité du Vietnam. Ce sont des boules de riz gluant recouvertes de graines de sésames et fourrées à la pâte de soja. Les bánh cam ...
Concours de juin auxquels je participe (24/06/2009 publié dans : Bla bla bla )

Pour le fun, je participe à 2 concours ce mois - ci. Et vous avez encore le temps d'envoyer votre participation car plus on est de fous, plus on rit. PREMIER CONCOURS : A vos ustensiles ! du blog ...
Quelques prix et tags... (24/06/2009 publié dans : Bla bla bla )

Je suis en retard sur mes publications car en ce moment, j'ai relativement beaucoup de choses à faire. J'espère que vous ne m'en voudrez pas de publier si tard. J'ai reçu quelques prix et j'ai été ...
Mousse au pandan - coco, mousse à la lime - mangue en tartelettes (19/06/2009 publié dans : Pandan, pandanus, bayteuil )

Mousse au pandan et noix de coco râpée - Mousse à la lime et mangue fraiches Je suis tombée par hasard sur une recette de Béa de la Tartine Gourmande : tartelette à la mousse au citron vert et aux ...
Une envie de profiteroles ... a vaincu ma flemmingite aigüe (15/06/2009 publié dans : Mes autres desserts )

Après la canicule du week end dernier, la fraîcheur de ce début de semaine, m'a donné envie d'un dessert réconfortant. Des profiteroles à base de crème pâtissière et recouverts de chocolat fondant ...
Le prix que m'a décerné Gali (12/06/2009 publié dans : Bla bla bla )

Voici le prix que mon amie Gali de http://galiscooking.over-blog.com, m'a décerné : Encore merci Gali. Voici le règlement du prix award : 1. Exposer le prix. 2. Mettre l'url et la bannière de la ...
Le durian, le fruit Roi d'Asie qui suscite des réactions extrêmes (11/06/2009 publié dans : Fruits, salade de fruits, confitures ... )

Le durian est un fruit qui provient d'Asie du Sud-Est et naturellement la plupart des asiatiques l'apprécient, mais d'autres l'ont en horreur. Et pourquoi ne laisse t-il pas indifférent ? Avant ...
Tartelettes aux poires et thé vert matcha (08/06/2009 publié dans : Thé vert (matcha) )

Après avoir testé quelques associations telles que thé vert - pâte de haricots rouges ou thé vert - fruits rouges (cerises) qui masquent en fait trop le goût du thé vert, je désirais trouver une ...
Quelques gâteaux gourmands confectionnés pour l'anniversaire d'un ami (06/06/2009 publié dans : Mes autres desserts )

Voici quelques gâteaux que j'ai réalisés ce matin pour l'anniversaire d'un ami. Un tout petit fraisier avec des rayures blanches et roses. La réalisation de la crème au beurre est pour moi, ...
Cheesecake au tofu soyeux - citron sur une base au thé vert matcha (04/06/2009 publié dans : Tofu, soja, pâte de soja )

J'avais envie de goûter le tofu soyeux. Rien qu'à l'évocation de son nom, je pense à la douceur de la soie. Après avoir réfléchi à une recette qui pouvait sublimer son goût et sa texture, mon ...
Panna cotta aux graines de sésame noir et coulis de cerises (02/06/2009 publié dans : Mes autres recettes asiatiques )

Aujourd'hui, je me sens triste car mon fidèle ami m'a quittée. Il était toujours là pour me divertir, toujours fidèle au poste et remplissant sans faillir les missions que je lui confiais... ...
Concours Chic et pas Cher: Nems en feuilles de brick à la thaïlandaise (01/06/2009 publié dans : Mes autres recettes asiatiques )

Par ce billet, je participe au concours concours Anti crise... Chic et Pas Cher organisé par Sorcilili de la Marmite à M'Alice Le dernier livre de cuisine dont j'ai fait l'acquision est celui de ...
A la recherche de l'incontournable pâtisserie asiatique (1) (31/05/2009 publié dans : Pâtisseries, Salon de thés, Restaurants asiatiques )

Chacun sait que le 13ème arrondissement de Paris, surnommé Chinatown parisien regorge de commerces asiatiques : épiceries , restaurants et innombrables boutiques que je ne saurais recenser. Mais ...
Génoise au thé vert matcha et crème aux haricots rouges (azuki) (28/05/2009 publié dans : Thé vert matcha, haricots rouges (azuki) )

Ma première expérience avec les gâteaux japonais fût pour moi une révélation. J'ai adoré la pâte de haricots rouges que je connaissais pourtant déjà. Quand je L'ai vu, le magnifique Green Tea Cake ...
Oh Tagguée ! (27/05/2009 publié dans : Hors sujet )

Ca y'est Taz, m'a tagguée !!! J'ai été tout d'abord très étonnée, ensuite très émue et flattée que Taz ait choisi de me passer le relais. Etonnée car je ' fais partie' de la blogosphère culinaire ...
Glace coco-meringue, glace au pandan, biscuits aux 2 sésames (20/05/2009 publié dans : Glaces, sorbets )

A chaque fois que j'ouvre mon réfrigérateur, l'odeur des feuilles de pandan qu'il contient me saute au visage. Elle me donne une furieuse envie de crème glacée au pandan même si je n'en ai jamais ...
Sponge roll au pandan et noix de coco, 'Gâteau éponge roulé' (17/05/2009 publié dans : Pandan, pandanus, bayteuil )

Ces derniers jours, j'étais contrariée car mon réfrigérateur est tombé subitement en panne. Ca s'est passé juste après les perles de coco, pandan, pâte de soja et variations à la mangue, ananas. ...
Gelées chinoises : litchis et amande, agar agar (15/05/2009 publié dans : Pandan, pandanus, bayteuil )

Le litchi possède un goût subtil et délicat qui me fait penser à celui de la rose. Une recette de dessert chinois trouvée dans le livre de Hu Shao Bei, 'Cuisine chinoise', m'a donné l'envie de ...
Perles de coco, pandan, pâte de soja et variations à la mangue, ananas (12/05/2009 publié dans : Riz gluant )

Le week end dernier, après une balade en vélo plutôt sportive, (prétexte pour profiter du beau temps ) j'ai eu envie de ces petites boules de riz recouvertes de noix de coco râpée (un peu comme ...
Riz gluant (cuit au micro-onde...) au lait de coco, mini-mangues (09/05/2009 publié dans : Riz gluant )

J'ai récemment découvert la cuisson du riz gluant au micro-onde en surfant sur le net. Très intriguée, j'ai bien sûr voulu tester cette cuisson, car il a toujours été affirmé que le seul mode de ...
Rare cheesecake aux fruits rouges à la japonaise (07/05/2009 publié dans : Gâteaux, entremets, salades de fruits )

Le cheesecake sans cuisson est appelé 'rare cheesecake' au Japon. Les japonais sont friands de ce gâteau qui se décline sous trois formes : cheesecakes cuits, rare cheesecakes et cheesecakes ...